クラスご感想

オンラインクラス

〜シュガーフリーカップケーキ&パンプキンスパイスケーキ〜

 

クリスマスに向けて二種類のレシピでクラスを開催しました。

今回は初めて参加してくださった方も多く、数あるヴィーガンクッキングクラスの中から

oishivegetarianを選んでくださって嬉しい限りです。

 

今回はちょっと大人向けのクラスに「パンプキンスパイスケーキ」を、

低年齢の子どもでも食べられるように「シュガーフリーカップケーキ」のクラスを設定しました。

いずれもクリスマスを意識して、ちょっと特別感のあるケーキになっています。

 

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いただいた感想を一部ご紹介します。

 

パンプキンスパイスケーキ:

「ケーキですが、スパイスの塩梅が本当に良かったです!2歳の子供から大人まで大満足の美味しさ。甘酒クリームにラム酒の組み合わせが最高で、クラッカーにつけてディップしてシャンパン飲みたいです!!パーティーメニューにもすごく良いと思いました!」

 

シュガーフリーカップケーキ:

「ふわふわで優しい甘みがあって、美味しくできたので嬉しかったです。今度はデコレーションを変えて作ってみたいです。クリームを手作りシアタことがなかったので、美味しくできて感動しました…!」

 

「自分が想像してた味と違いすごい美味しかった。てかすごく甘くてびっくり!」

 

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お時間を取ってアンケートの答えてくださった方、感想をDMなどで教えてくださった方、

ありがとうございました!

クリスマス当日にも「作りました!」「食べてます!」というご報告をいただいて

oishivegetarianのケーキがクリスマスのお祝いに参加させてもらっていることを知れて

とってもほっこりしました。 

 

 

 

 

 

ワークショップ

〜米粉のチャイクッキー〜

 

 

この季節、我が家では子どもにサンタさん用にクッキーを作るので

個人的に「冬=クッキー」のイメージがあります。

(欧米などではイブにサンタさん用にはクッキーとミルクを、

トナカイ用には人参を置きます。

それを親がかじっておいて、「サンタさん来たね」となるわけです)

 

温かい物を飲みながら冬に食べる、体にやさしい素材のクッキーを

みなさんと作りたいなと思いワークショップを開催しました。

今回のフレーバーは寒い季節に美味しいチャイ味です。

 

 

思いつきで直前に募集したのにも関わらずご参加いただいたみなさん、

ありがとうございました!

今回は全員ママさんで、それぞれ違う地域からのご参加でした。

こういうことができるのはオンラインの強みですね!

 

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それぞれ色々な形でクッキーを作っていただいて可愛らしく仕上がっていました!

お子さんとお友達のお名前のアルファベットクッキーを作って下さった方もいて、

ほっこり。

 

 

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実は米粉クッキー生地は繊細なところがあるので、細かい型は割と難しいのですが

動物の型の細かい部分も上手に仕上げられていました。

 

また普段はあまりお菓子作りされないという方もいましたが、

初めてでもとても美味しく焼けたそうで、わたしも嬉しくなりました!

ワークショップ全体のご感想をご紹介します。

 

 

4)その他ご感想などありましたらご自由にお書きください。

 

「今回もとても楽しく参加させていただきました。 米粉で作るクッキー、前回もすごくおいしかったですが、今回もまた美味しくて感激しています😊小麦粉やバターのクッキーよりも罪悪感なく健康的に食べられる米粉クッキー、レパートリーが増えてとても嬉しいです🍪 先生が何度も試して得たであろうコツをいろいろ教えていただけるのが本当にありがたく、せっかく教えていただいたのだから、前回同様こちらのレシピも何度も作ってみようと思います🥺✨」

 

 

「今日はとても丁寧な説明でありがとうございます!クッキーがおいしくできました! 先生のベジタリアン日常も気になりますので、色々発信たのしみにしています^ ^」

 

 

「初めてだったがゆっくりしてもらえて良かった。また時間が合い、興味のある内容があれば参加してみたいです。本日はとても素敵なレシピ教えていただきありがとうございました!まさかはじめてでこんな美味しいクッキーができるとは感動です! のちほどSNSでシェアさせていただきます!」

 

 

オンライン越しではありますが、みなさんの「美味しくできた!」という感動に立ち会えるのは

とっても嬉しいことです。

今回みなさんママだったたこともあり、日々のごはんやおやつ作りで

食の安全性や体に優しい材料を意識されていることも改めて知ることができました。

これからも家族のために作りたいごはんとおやつを発信していきます。

 

 

 

 

オンラインクラス

 

〜ハロウィン:サクサク!ミイラパイ〜

 

ハロウィンに合わせて、植物性のみで作るミイラパイのクラスを開催しました。

今回は、植物性の材料で手軽にサクサクパイを作ろう!というテーマでした。

本来パイ生地はバターたっぷりで手間もかかりますが、そこを体に負担の少ない

材料に切り替えつつ、気軽に作れる簡単さにして、もちろんサクサク感をは

しっかり出したこだわりのパイ生地レシピです。

 

 

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※今回のパイクラスは動画でもご受講可能です(受講期限なし)

このミイラパイだけではなく、色々なパイにアレンジしていただけます。

詳しくはこちらをご覧ください。

 

 

ご参加いただいた方も「ヴィーガンでパイを作りたい!」と思われて

参加してくださいました。

 

1)クラスに参加してみようと思われた動機を教えてください。

 

パイ生地をヴィーガン素材で作ってみたかったため。

 

パイ生地に興味があったため

 

 

実際にオンラインで一緒に作っていただいた感想もご紹介します。

 

 

2)本日の内容で今後に役立ちそうなこと、また面白かったことなどがあれば教えてください。

 

ココナッツオイルの入れ方。 あえてぽろぽろの状態で入れたこと。 おばけの目もとってもかわいくてまた作ってみたいと思います。

 

手軽にパイ生地が作れること。たくさん応用できそうでとても嬉しいです。そしてアイシングがとても楽しかった!子供たちといろいろ作ってみたくなりました。

 

 

 

 

4)その他ご感想などありましたらご自由にお書きください。

 

パイ生地は作ったことがなく、難しいのではないかと思うまでいましたが、思ったよりも簡単にとってもおいしくできました! 今度はアップルパイを作ってみようと思います。 楽しい時間でした。ありがとうございました!

 

とてもわかりやすく、楽しい教室をありがとうございました。 ハードルが高そうなパイ生地を手軽に作る方法を知ることができて、これからいろいろ楽しめそうです。 また、アイシングも久しぶりにチャレンジできて、とても楽しく、わくわくしました! 土曜クラスを開催していただけたのもとても嬉しかったです* 素敵な体験をどうもありがとうございました。

 

一度誰かと一緒に作ってみると、「意外に簡単!」「自分でもできそう!」と

思うのは結構あることだと思います。

特に一見ハードルが高そうなものほど、自分で一度作ってみるという体験で

大きくイメージが変わります。

ぜひoishivegetarianでその体験をご一緒できれば嬉しいです!

 

 

 

オンラインクラス

〜ハンバーグ〜

 

 

おうちご飯の定番、ハンバーグ。

でも植物性の材料だけで美味しく作るのはかなりハードルが高かったりします。

でもそこには美味しく作るためのコツがちゃんとあります。

そんなコツをしっかりお伝えして、おうちで再現してもらうのがこのクラスの目標でした。

 

植物性ごはん入門★ハンバーグ

 

ご参加いただいた皆さんに参加の動機を伺ってみました。

 

1)クラスに参加してみようと思われた動機を教えてください。

 

「ハンバーグ(一番簡単なようで奥が深い)に焦点を当てたレッスンだったからです。」

 

「プラントベースで美味しいハンバーグが作れずにいたため。」

 

「植物性の食事を取り入れたいと考えているため。」

 

「なかなかプラントベースのハンバーグって難しくて一度教えて頂きたいなと思い参加させていただきました。」

 

そうなんです、植物性のハンバーグはなかなか手強いんですよね。

クラスでは植物性のハンバーグで失敗しがちなポイントに着目して、

それぞれの対策をご紹介しました。

そのコツをお伝えしながら、画面越しにみなさんにも調理していただきました。

 

 

 

2)本日の内容で今後に役立ちそうなこと、また面白かったことなどがあれば教えてください。

「美味しいと感じるポイントについて論理的に教えて頂けたのはとても面白くて分かりやすかったです。また、タネの応用編もとても有難かったです。」

 

「少し調味料を変えるだけでたくさんのアレンジができることや、塩加減や旨味、食感などプラントベースのご飯を美味しく作るポイントを教えていただけたこと。」

 

「旨味の種類や塩味の付け方について。」

 

「味付けを変えて甘酢あんや中華風にも出来るとのことでバリエーションが広がるかなと思います。」

 

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みなさんとっても美味しそうに作っていただきました。

(2日目の写真が撮れていなくてすみません…!)

自分のキッチンで作れるというのは、実はオンラインクラスの強みですよね!

おうちで一回上手に作れれば、また次回からも一人で作れますよね。

 

 

その他のクラスの全体的なご感想もご紹介します。

 

 

 

5)その他ご感想などありましたらご自由にお書きください。

 

理論的なレッスンは頭で理解できるので、その後にも生かせるのがとても良いなと思いました。とても楽しい時間でした。ありがとうございました。」

 

「ちかさんのアットホームな雰囲気と、わかりやすい説明でとても安心して参加できました。またぜひ参加したいです!1時間半というのも参加しやすかったです。ありがとうございました!」

 

「以前、外食で植物性のハンバーガーを食べたら、柔らかくてぺたぺたしたつくねのようで少しがっかりしたことがあるのですが、今日のハンバーグは食感も良くおいしかったです。 もう少し固めが好みなので、豆の種類を変えたり、ごはんを温めてきちんと潰し混ぜたり、自分の好みを探していこうと思います。 お菓子作りでは計量するものの、料理はいつも目分量で、きちんと計量することはありませんでした。今回とてもおいしくできたので、野菜のオイル蒸しなどきちんと計量してやってみたいです。 楽しくてとても勉強になるレッスンでした。また参加させていただきたいです。ありがとうございました。」

 

「少人数なので質問もしやすくいつも楽しいです、ありがとうございます😊 またよろしくお願いします。」

 

 

 

どうしてこうするのか、という理論をお伝えするのはとても大事にしているところです。

これが分かっていると色々と応用もできますよね!

それと、気軽にアットホームな雰囲気で参加していただきたいというのもこだわりです。

リラックスして一緒に料理をしながら楽しい時間を過ごしてもらいつつ、

これからに役立つ知識や技術を身についてもらえるといいなと思っています。

 

 

oishivegetarianは「家族のために作る」がいちばんのコンセプトです。

手順が複雑だったり、見た目がゴージャスなレシピはありません。

普段着のヴィーガンごはんを、身体に優しい材料で、

でもちょっと工夫して丁寧に美味しく作るレシピをこれからもお届けしています。

 

 

 

 

 

 

ワークショップ

〜米粉のクッキーサンド〜

 

 

バレンタインの特別企画として

無料のワークショップを行いました。

2日間で計7名の方にご参加いただきました。

みなさんと一緒に作ったのは、

サックサクの米粉クッキーと

デーツのチョコ風フィリングのクッキーサンド。

 

 

 

今回初めてヴィーガンクッキーを作った、

デーツを初めて使ったという方も

多くいらっしゃいました。

「美味しい」を入り口に

植物性の食事やおやつに興味を

持っていただきたいというのは

常に思っていることなので、

みなさんに喜んでいただけてとても嬉しかったです!

 

「美味しくてびっくり!!サクサクだし、フィリングがチョコそのもので感動しています」

 

「フィリングがとても好きな味だったので、クッキーに挟むだけじゃなくて活用したい!」

 

「米粉やシロップで作るクッキーのサクサク感や、デーツの美味しさ!(チョコ買わなくてすみます!)植物性のもので、十分に美味しく満足感を得ることができるのが分かり、それを自分で作ることができたのが嬉しかったです。」

 

「デーツも初めての食材だったのですが、まるで高級チョコのような味に仕上がって、絶対にまた作ります!」

 

 

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みなさんとってもきれいに仕上がっていました!

 

 

 

 

ワークショップでは作り方だけではなく、

美味しく作るポイントや

どうしてこの作り方なのかという理論の部分もお伝えしました。

ここを学んでもらうことで、

自分ひとりで作る時や

他の料理やおやつ作りにも役立てて欲しいと思っています。

oishivegetarianのクラスで得たものをぜひ日々の料理に活かしてください。

 

 

「自分で本を見て作るときは計量など雑になりがちでざっくりで作っていたのですが、今日は計量はキッチリ正確にと事前の連絡段階から教えていただいていたので、特に気をつけて正確に丁寧にを心掛けました。そうしたらとてもキレイに作ることが出来て大満足です!」

 

「粉ごとの性質やうまくいかない時のティップを知ることが出来てとても役だったし、面白かったです」

 

「片栗粉やアーモンドプードルの隙間を埋める話はとてもためになり分かりやすかったです。 」

 

「今まで米粉やそば粉で作ると硬くなりすぎて、夫から顎のトレーニングかと思ったと言われること多々だったんですが、なぜそうなってしまうのかがわかり、とても勉強になりました。」

 

「米粉の使い方の工夫について。また、デーツもそのまま食べる以外、調理法を知らなかったのでためになりました。」

 

「ただ作るだけではなくて、どうしてこの材料を使うのかやどうしてこの手順なのかなどまで教えて貰えるのがとても良いなと思いました。」

 

 

 

そしてオンラインのクラスでは

特に講師の手元を見やすく画像や言葉で分かりやすくお伝えすること、

また「みんなで一緒に作っている雰囲気を楽しんでもらう」ということは

oishivegetarianのこだわりポイントなので、

その部分もご好評いただいて良かったです。

 

 

「生地の混ぜ加減など先生のお手本がよく見えてとてもわかりやすかったです」

 

「オンラインでもそれぞれのペースを確認しながら進めて頂いたので、お教室のような雰囲気を楽しむことが出来ました。ペースや画像の近さ、音量などどれも心地よかったです」

「雰囲気もよく、分からないことがある時はすぐに質問できたので、とても楽しく参加することができました。」

 

「1番にみんなで場所は違えど作れるのはとても楽しいです。」

 

「手元がよく見えていたのですごくわかりやすくスピードもわたし的にはちょうどよくやりやすかったです。」

 

「特に問題なく参加できました(^^)」

 

「人数がちょうどよかったです」

 

「お菓子やパン作りのレッスンは特に生地感を感じるのがオンラインでは難しいように感じていましたが、画像越しに都度確認して頂けたり、先生の生地感を見せて頂いたり、いつでも質問できる雰囲気だったり、失敗を防げるように生徒目線で進めて頂いていた様に思います。上手くいっていない時にすぐにアドバイスを頂けたり本当に良かったです!」

 

 

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この日はみなさんハート型でした♡

 

 

 

 

その他の全体的なご感想も一部ご紹介します。

 

「クッキーの焼き具合がわかって良かったです!

 

子供達にはフィリングなしのクッキーが人気で本当にあっという間になくなってしまいました!!」

 

「今日は楽しい時間をありがとうございました😊」

 

「とても楽しかったです!」

 

「とても有意義で楽しい時間をありがとうございました!教え方が上手でわかりやすく、初めてでも入って行きやすいワークショップでした。米粉のことも、とても勉強になりました。

また機会があればぜひ参加させて頂けたらと思います。」

 

「質問もしやすく、手元も見やすいので、こちらも調理しやすいです。ありがとうございました!!」

 

「これが無料なんて!!と思うぐらい素敵な時間と素敵な味と知識でした(^^)ありがとうございました!」

 

「本日はありがとうございました。とってもおいしくできて嬉しかったです。質問への返答にあったアーモンドプードルの代用などもやってみたいと思います。米粉を使う上での工夫も今後、参考にしたいと思います。とっても楽しかったです。またレッスンに参加させていただけると嬉しいです。」

 

 

 

 

 

 

 

オンラインクラス

〜米粉とココナッツクリーム〜

 

 

 

「美味しすぎてまたすぐ作っちゃいます☺︎

という嬉しい声をいただいた今回のクラス。

 

 

こだわりポイントは

「サクッとフワッを共存させたこだわり米粉スコーンレシピ」

そして、

「オンラインでも一緒に楽しく作って、召し上がっていただく!」

 

 

以下、いただいたご感想を紹介します。

 

2)オンラインライブで一緒に調理するクラス形態はいかがでしたでしょうか?

難しかったことや、お気づきの点があれば教えてください。

難しいことは一切なく手元もよく見えるようにして下さってるので一緒に調理してる感もあり楽しかったです。 

 

5)その他ご感想などあればご自由にお書きください。

ちかさんの説明も分かりやすいし、進行のペースも合わせてくれるので、とっても楽しく調理が出来ます。 ありがとうございます。 

 

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最近オンラインの料理教室が増えてきて、

わたしも他の先生のクラスを受講してみました。

 

テクニックや知識を得られるのは、

対面のクラスと同様にもちろんとても役立つのですが、

作っている間などはやはり先生側からの一方通行になってしまい

さみしい感じも。

 

 

わたしが料理教室でいちばん楽しいと思うのは

みんなで一緒にワイワイ作って食べること。

  

 

だからoishivegetarainのオンラインクラスでは、

画面越しにはなりますが

みなさんのお顔を見ながら

たくさんお話しながら、

あたかも一緒の空間で料理をしているような雰囲気のクラスに

こだわります!

 

 

今回はそのこだわりポイントを感じてもらえたご感想をいただき、

「伝わってる〜!」ととても嬉しかったです。